Search Filet De Dinde Au Four. About Au Four Dinde Filet De Search Filet De Dinde Au Four. Parsemer de gros morceaux de beurre et faire cuire à four chaud pendant 45 minutes Répartissez les échalotes et les tranches d'orange sur la dinde Je vous déconseille vivement la cuisson du filet de boeuf au four que ce soit dans une pâte feuilletée ou dans une feuille de brick Au bout de 12 heures, passer la marinade au chinois et la mélanger 4blancs de dinde 150gr de vin blanc sec 200gr de crème fraîche 1 oignon 10 g d'huile d'olives de mon partenaire Terra Delyssa 1 bouillon cube 100g de champignons 2 c à c de paprika doux 15gr de maïzena 200gr de comté râpé sel,poivre. Suite de la recette en cliquant surDINDE Partager cet article Repost0 S'inscrire à la newsletter Quelquesvins possibles avec la dinde. Vins rouges fins, acidulés, dépouillés de leurs tanins afin que le vin ne se heurte pas à la volaille. Vins évolués. (3 à 5 ans, pour les vins souples, plus de 10 ans pour les vins du Dindeau four. ail, eau, sel, poivre. Préparer la dinde la veille, laisser-la mariner dans l'eau et le citron coupé en rondelles. Le lendemain, le badigeonner avec une sauce faite avec la margarine, le sel, le poivre, 5 gousses d'ail hachées. Mettre la dinde dans un plat avec le lard, arroser avec le vin de porto, un peu de vin blanc et un Réduirela cuisson et la terminer ainsi qu'il est dit à la recette de la Sauce au vin blanc. Passer cette sauce à l'étamine et en napper la sole, que l'on aura bien épongée. . Viandes, Plaisirs salés, Thermomix 18 Mars 2016 Rédigé par delphine et publié depuis Overblog J'ai choisi de réaliser la recette de Josette, elle l'a publiée sur son joli blog La cuisine de Josette, il y a quelques jours. J'aime bien préparer ma viande au four avec des sauces différentes. Josette a fait ce plat avec du poulet, moi il me restait quelques filets de dinde mais cela revient à peu près au même. Merci Josette nous nous sommes régalés. ingrédients Pour 4 personnes 4 blancs de dinde 150gr de vin blanc sec 200gr de crème fraîche 1 oignon 10 g d'huile d'olives de mon partenaire Terra Delyssa 1 bouillon cube 100g de champignons 2 c à c de paprika doux 15gr de maïzena 200gr de comté râpé sel,poivre. Suite de la recette en cliquant sur DINDE Partager cet article Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous Filet de dinde aux fruits Préparation 1 Epluchez les pommes, épépinez-les, coupez-les en quartiers et faites-les cuire, 10 mn, à la poêle, dans 30 g de beurre. Ajoutez les cranberries et le sucre semoule et laissez caraméliser, 15 mn, à feu doux. 2 Faites cuire le filet de dinde de tous côtés, 30 mn, dans une cocotte, avec 30 g de beurre. Salez, poivrez et réservez au chaud. 3 Portez à ébullition le bouillon et le vin blanc, laissez réduire de moitié, incorporez 30 g de beurre en fouettant et réservez la sauce obtenue au chaud. 4 Préchauffez le four à 180 °C. Nettoyez les figues et coupez-les en tranches. Faites légèrement fondre le reste du beurre et badigeonnez-en les feuilles de pâte filo. Faites cuire celles-ci, 5 ou 6 mn, au four. 5 Coupez le filet de dinde en tranches, disposez-le au centre des assiettes, recouvrez de feuilles de pâte filo, puis de figues, entourez de pommes caramélisées, nappez de sauce et servez. Préparation 1 Epluchez les pommes, épépinez-les, coupez-les en quartiers et faites-les cuire, 10 mn, à la poêle, dans 30 g de beurre. Ajoutez les cranberries et le sucre semoule et laissez caraméliser, 15 mn, à feu doux. 2 Faites cuire le filet de dinde de tous côtés, 30 mn, dans une cocotte, avec 30 g de beurre. Salez, poivrez et réservez au chaud. 3 Portez à ébullition le bouillon et le vin blanc, laissez réduire de moitié, incorporez 30 g de beurre en fouettant et réservez la sauce obtenue au chaud. 4 Préchauffez le four à 180 °C. Nettoyez les figues et coupez-les en tranches. Faites légèrement fondre le reste du beurre et badigeonnez-en les feuilles de pâte filo. Faites cuire celles-ci, 5 ou 6 mn, au four. 5 Coupez le filet de dinde en tranches, disposez-le au centre des assiettes, recouvrez de feuilles de pâte filo, puis de figues, entourez de pommes caramélisées, nappez de sauce et servez. Aujourd’hui, je vous propose un blanc de dinde rôti au four réconfortant et savoureux… avec ses petites pommes de terre et carottes fondantes… un régal ! A faire et à refaire ! Et vous qu’en pensez-vous ? Ingrédients pour 6 personnes - 1 kg de blanc de dinde entier- 2 oignons- 9 belles pommes de terre- 6 carottes- 70 cl de bouillon de volaille- 15 cl de vin blanc sec- Thym & romarin- Sel et poivre- Huile & beurre Préchauffez le four à 200° revenir le blanc de dinde dans une cocotte avec un peu de beurre et d’huile. Faites dorer tous les côtés. Quand la viande est bien dorée, déglacez avec le vin et poivrez un plat allant au four et déposez-y la les oignons et coupez-les en les carottes et coupez-les en gros les pommes de terre et coupez-les en les oignons, pommes de terre et carottes autour de la viande ; salez et les branches de romarin et de le jus de cuisson déglacé ainsi qu’un quart du bouillon sur la viande. Enfournez pendant 45 de temps en bout des 45 minutes, vérifiez la cuisson des carottes et pommes de terre à l’aide d’un couteau ; puis servez immédiatement. Tags Viandes, Volaille Recettes > Plats > Plats de poisson > Filets de maquereaux au vin blanc au four la recette Moyenne Préparation 0 mn Plats de poisson Cuisson 0 mn Bon marché Prêt en 0 mn Préparation pour la recette Filets de maquereaux au vin blanc au four Levez les filets de maquereaux. Nettoyez et émincez les champignons, citronnez-les. Nettoyez les moules et faites-les ouvrir sur feu vif. Beurrez un plat allant au four, faites un lit de champignons dans le fond, posez les filets de maquereaux par-dessus, ajoutez les moules décortiquées, assaisonnez, mouillez de vin et du jus des moules et saupoudrez de chapelure et de persil mélangés au reste au beurre en parcelles. Faites cuire four chaud 30 mn. Servez avec des pommes vapeur. > Signaler une erreur sur la recette Recettes similaires Blanc de poulet à l'italienne Gratin de pommes de terre au four Epinards au blanc Fromage blanc au céleri Cuisses de grenouilles marinées au vin blanc Maquereaux au vin blanc Fermer Les ingrédients de la recette "Filets de maquereaux au vin blanc au four" ont été ajoutés à votre liste de courses. A tout moment vous pourrez y accéder en cliquant sur le lien liste de courses dans le menu de gauche Fermer Signaler une erreur sur la recette Filets de maquereaux au vin blanc au four Merci de bien vouloir remplir les champs votre message reçu nous y porterons la plus grande attention afin de le traiter dans les meilleurs délais. La dinde au four est un plat emblématique de Thanksgiving et il est un des grands classiques de Noël et du Nouvel An. Cette tradition culinaire est partagée par plusieurs pays d'Amérique et d' honnêtes, préparer une dinde demande beaucoup de travail, mais cela en vaut la peine car c'est une expérience culinaire inoubliable. De plus, la dinde est un plat qui peut être assaisonné de différentes façons et accompagné avec de nombreux ingrédients. Sans oublier, qu'elle constitue une excellente décoration pour la table à manger ! Elle a une très jolie couleur et il existe de nombreuses façons de la l'une des principales occupations lors de la préparation d'une dinde concerne la cuisson. En effet, si nous ne sommes pas attentifs ou que nous oublions certains détails, la viande peut devenir sèche alors que nous souhaitons qu'elle reste tendre et juteuse. Pas de panique ! toutCOMMENT vous explique comment cuire une dinde au four et vous donne une recette facile et économique, car elle ne contient pas de farce. Vous serez donc libre d'ajouter ce que vous voulez et de réaliser des combinaisons culinaires créatives et savoureuses. 12 convives Plus de 2 heures Difficulté moyenne Ingrédients 6 kg de dinde naturelle non fumée Pour la marinade 2 tasses de jus d'orange pressé 1/4 de tasse de sauce soja 1 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu 2 gousses d'ail ou d'échalote 1/2 tasse de vinaigre blanc ou de vinaigre de cidre 1/2 tasse de sucre brun ou de panela jus de canne à sucre 1/2 tasse de beurre fondu 5 cuillères à soupe de romarin frais haché 4 cuillères à soupe de thym frais haché 4 cuillères à soupe de basilic frais haché 1 cuillère à café de gingembre en poudre ou frais 1 pincée de noix de muscade Du zeste d'orange Du zeste de citron 2 cuillères à soupe de sel gros ou fin Pour le beurre 100g de beurre 2 cuillères à café de pâte d'ail ou d'échalote 1/2 cuillère à soupe d'oignon en poudre 1/4 de cuillère à café de poivre blanc en poudre 1/4 de tasse de thym haché Vous aurez besoin de Ficelle de cuisine ou de boucher Étapes à suivre 1 Si vous voulez savoir comment cuire une dinde au four, toutCOMMENT vous invite à suivre toutes ces étapes afin d'obtenir un plat avec une viande moelleuse et d'abord, gardez précieusement l'étiquette indiquant le poids de la dinde. Il est très important de le connaître pour Thanksgiving ou Noël. Si elle n'a aucune étiquette lors de l'achat, mémorisez-le ou notez-le sur un papier. Le poids ne se limite pas seulement à un indicateur pour savoir si tous les invités seront servis, ou à une base pour mesurer les ingrédients, mais il va également vous aider à déterminer les temps de cuisson de la dinde au four. 2 Décongelez la dinde entière suffisamment en avance et placez-la au-dessus d'un récipient pour que l'eau s'écoule. Le processus de décongélation prend 1 journée pour 2 kilos 3 jours pour cette recette. Attention ! Ne décongelez pas la dinde avec de l'eau chaude et ne la laissez pas décongeler à l'extérieur !Si vous souhaitez préparer une dinde au four facilement et rapidement, vous pouvez utiliser du blanc ou des filets de dinde, cela vous évitera le temps de cuisson et de préparation que nécessite une dinde connaître d'autres façons de décongeler une dinde, n'hésitez pas à consulter cet article Comment décongeler de la dinde. 3 Si vous manquez de temps et que votre dinde au four doit être prête rapidement, vous pouvez effectuer une décongélation "d'urgence". Remplissez un gros récipient d'eau tiède ni trop froide ni trop chaude. Plongez la dinde dans l'eau, enveloppée dans un sac plastique fermé hermétiquement pour ne pas la mouiller, sinon elle perdra ses jus. Jetez l'eau dès qu'elle est refroidie, rajoutez de l'eau tiède et recommencez. De cette façon, la dinde devrait mettre une demi-heure par kilo pour décongeler. Cette recette devrait donc prendre 3 à 4 heures environ. 4 Examinez soigneusement la dinde, aussi bien l'intérieur que l'extérieur. A l'extérieur, vérifiez s'il reste des plumes. Si c'est le cas, retirez-les délicatement. 5 Sortez le cou et les abats. Vous les trouverez dans la plus grande cavité de l'animal ou dans le trou de son cou. Vérifiez et assurez-vous qu'il ne reste rien. Conservez ces morceaux pour préparer une sauce ou d'autres recettes. Enfin, laissez la peau du cou, elle empêchera la farce de sortir si vous choisissez de faire une dinde farcie soigneusement l'intérieur et l'extérieur de la dinde à l'eau du robinet pour éliminer le liquide produit pendant la décongélation. Ensuite, séchez-la correctement avec du papier absorbant, elle ne doit pas comporter de trace d'humidité. 6 Préparez la marinade. Mélangez tous les ingrédients pour la marinade dans un mixeur, ou broyez les ingrédients solides à l'aide d'un mortier et d'un pilon, puis mélangez avec les ingrédients liquides. 7 Placez la dinde dans un grand plat et versez la marinade dessus. Imprégnez bien la viande de la préparation. 8 Couvrez la dinde avec du papier film et placez-la au réfrigérateur. Sortez-la et retournez-la toutes les 1 ou 2 heures. Répétez cette opération pendant 3 à 4 heures minimum, ou mieux encore, jusqu'au lendemain avant la vous prévoyez d'utiliser un sac pour cuire la dinde, utilisez-le également pour la marinade. Dans ce cas, saupoudrez-le de fécule de maïs, mettez la dinde puis la marinade, et fermez le sac hermétiquement. Placez le tout dans un plat et retournez la dinde comme indiqué ci-dessus. 9 Mélangez tous les ingrédients pour le beurre. Ils serviront à dorer notre dinde et à lui donner plus de jus. Couvrez le récipient dans lequel vous préparez le beurre et gardez-le au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Sortez-le 30 minutes avant de cuire la dinde pour qu'il soit à température ambiante. 10 Préchauffez le four à 180-200°C. Faites-le au moins 10 minutes avant d'enfourner la dinde. 11 Etalez le beurre sur la dinde. Une fois le temps de marinade écoulé, glissez la pâte entre la peau et la viande avec précaution pour ne pas déchirer la peau. Enfoncez le beurre le plus profondément possible dans la poitrine, répétez l'opération pour les cuisses. Veillez à garder suffisamment de beurre pour pouvoir l'étaler sur la dinde. Si votre dinde est dans un sac, ouvrez-le et appliquez également le beurre. 12 Glissez une pomme dans la volaille ainsi qu'une tête d'ail. La pomme la gardera juteuse et l'ail donnera plus de saveur. Si, lors de la préparation de cette dinde cuite au four, vous préférez utiliser la farce de votre choix, c'est le ce cas, ne mettez ni la pomme, ni l'ail. Dans le cas d'une dinde préparée dans un sac, fermez-le après avoir mis les ingrédients. 13 Pour cuire une dinde au four, suivez soigneusement les étapes qui suivent Placez la dinde dans un plat à four, attachez les pattes avec de la ficelle de cuisine ou de boucher. Vous pouvez également entourer la dinde de ficelle pour placer les ailes et les vous avez fait mariner la dinde dans un sac, vous devez réaliser cette étape avant de la remettre dans le sac. De plus, avant de placer la dinde en sac dans un plat approprié, vous devez faire des trous dans le sac pour laisser la vapeur s' vous n'avez pas de plat assez grand, vous pouvez toujours acheter un plat en aluminium jetable allant au four, mais ce genre de plat est fragile, alors mettez un autre plat en dessous. Couvrez le plat avec du papier aluminium si vous n'avez pas utilisé de sac pour cuire la dinde. Vérifiez qu'il soit bien fermé. 14 Utilisez une sonde de cuisson, un thermomètre à viande ou un thermomètre à four, et insérez la tige dans la partie la plus épaisse de la poitrine. Ces ustensiles possèdent des fonctions telles qu'un minuteur ou une alarme, de cette façon, vous saurez si la dinde est cuite. 15 Faites cuire votre dinde au four à 160-175°C. Baissez la température par rapport à celle utilisée pour le préchauffage. De cette façon, la viande cuira plus lentement sans risque de la brûler, de mal la cuire ou de la dessécher. En fonction du poids, si vous la recouvrez de papier aluminium, le temps de cuisson de la dinde au four sera de 4h30 environ, alors que si la dinde se trouve dans un sac, cela ne prendra que 2h30. 16 Toutes les heures, badigeonnez et recouvrez la dinde avec son jus. Il vous suffit de découvrir la dinde, de l'arroser des jus qu'elle libère, de la couvrir à nouveau et de poursuivre la cuisson. Cela permettra de dorer la peau de façon uniforme et de garder la viande juteuse. Si vous avez opté pour la cuisson dans un sac, passez cette étape. 17 Laissez la dinde dorer pendant les 20 à 30 dernières minutes de cuisson. Utilisez le mode gril de votre four, c'est-à-dire en orientant la chaleur seulement sur le dessus, et cette fois-ci ne recouvrez pas la dinde du papier aluminium. Si elle se trouve dans un sac, sortez-la et retirez le sac avec précaution pour ne pas vous brûler avec la vapeur. 18 Laissez la dinde refroidir pendant 20 à 30 minutes avant de la découper. Si vous la découpez alors qu'elle est encore très chaude, tous les jus s'écouleront et la viande séchera. Laissez reposer à température ambiante et coupez la ficelle avec des ciseaux. 19 Garnissez la dinde. Vous pouvez la déposer sur un lit de salade, et ajouter des tranches d'orange avec des canneberges ou d'autres compléter ce plat exquis, vous pouvez choisir votre garniture parmi les suivantes pommes de terre rôties, choux de Bruxelles et carottes, purée, salades de Noël.... Maintenant vous savez comment cuire une dinde au four ! 20 La sauce est facultative. La dinde nature est délicieuse et riche en goût, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer une sauce pour votre dinde, comme par exemple une sauce aux canneberges, une sauce aux prunes... Si vous souhaitez lire plus d'articles semblables à Comment cuire une dinde au four, nous vous recommandons de consulter la catégorie Recettes. Conseils Une fois décongelée, la dinde ne peut pas rester plus d'une heure en dehors du réfrigérateur. En général, la cuisson dure 1h par kilo de dinde. Utilisez des sacs conçus spécialement pour la cuisson, tous les sacs ne conviennent pas pour la cuisine. Vous pouvez remplacer le beurre par du beurre clarifié ou du ghee. Si vous piquez la dinde, introduisez l'aiguille à 45°C. Lorsque vous râpez l'orange et le citron, ne râpez pas la partie blanche, sinon le mélange sera amer. Vous pouvez utiliser la marinade et l'étaler entre la peau et la viande à la place du beurre. Les temps de cuisson de cette recette sont approximatifs car chaque four est différent.

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