Pourbien préparer votre plat à tajine en terre cuite ou en céramique : Faites tremper le fond et le couvercle de votre tajine dans de l’eau froide pendant une nuit. Le lendemain, retirez de l’eau et laissez sécher à l’air toute la journée. A voir aussi : Comment manger des sardines en boite. Votre tajine est maintenant prêt à l StaubTajine 28 CM Noir Crème Marmite Casserole Pot Braiser, Cocotte Rôtissoire . Pro Pro Pro. 214,43 EUR + livraison + livraison + livraison. Vintage Ancienne COCOTTE en TERRE CUITE DIGOIN France 5/6pers. Plat + Couvercle. Particulier Particulier Particulier. 20,00 EUR + livraison + livraison + livraison. Vintage Ancienne COCOTTE en TERRE CUITE Brique à poulet 23 x 18 Accueil> Recettes > Plat principal > Plat unique > Tajine > Couper les oignons en lamelles et les pommes de terres en 4. Étape 3. Mettre les légumes avec le poulet, rajouter les épices à tajine et le cumin. Mettez également un peu d'eau (3/4 verre d'eau). Étape 4. Laisser cuire environ 1 heure et voilà, c'est prêt ! a. alice_14884801. Note de l'auteur : « Je vous conseille de Leplat à tajine en terre cuite vernissé 27 cm est incontournable, c’est un tajine à la finition vernie. De fabrication artisanale il est certifié sans plomb ni cadmium. Vous pourrez préparer de merveilleux repas grâce à ce tajine, son couvercle Adresseà Marrakech où trouver un plat tajine en terre cuite de cuisson? www.artisanat-rais.c Leurs tajines de cuisson sont émaillés à l'extérieur, quant à l'intérieur je ne sais pas, rien n'est précisé. Dites moi ce que vous en pensez et si le modèle peut réellement convenir pour la cuisson. Peut-on trouver sur le net des tajines en terre cuite Cuisines du Leplat tajine en terre cuite tagra 33 cm est incontournable, c’est un tajine à la finition non vernie et à la saveur terreuse. De fabrication artisanale il est certifié sans plomb ni cadmium. Ce tajine réalisé à la main a la particularité d’avoir son plat orné de décor. Vous pourrez préparer de merveilleux repas grâce à ce . Un tajine est un plat de cuisson et de service. Il est plutôt large et peu profond, avec un couvercle conique en terre cuite. Cet ustensile est surtout utilisé dans les spécialités maghrébines, notamment dans la cuisine marocaine. Vous pouvez préparer des plats savoureux et succulents grâce à son mode de cuisson assez particulier. Aussi, il présente énormément d’avantages. Le tajine désigne également des plats typiquement maghrébins et non l’ustensile de cuisine en question. Ils sont très tendance actuellement, et il vous faut juste en goûter pour le comprendre. Par contre, si vous n’avez pas de tajine, vous pouvez utiliser une cocotte traditionnelle, mais le résultat ne sera pas exactement pareil. De manière globale, ces mets ont toujours la même base des légumes et des fruits, de la viande surtout l’agneau ou le poisson, des noix, des légumineuses et beaucoup d’épices. Le tajine peut exciter tous vos sens par ses textures et saveurs exotiques ainsi que sa délicieuse odeur. De succulentes recettes de tajine Ce ne sont pas les recettes qui manquent pour cuisiner de délicieux tajines. Aussi, le matériel pour les réaliser est tout ce qu’il y a de plus simple. Pour un tajine d’agneau aux abricots, il faut un mélange assez subtil. La saveur douce et sucrée du fruit se marie parfaitement à celle plus prononcée de la viande. Afin de le préparer, vous devez prendre des morceaux d’épaule d’agneau. Vous ajoutez par la suite des abricots, et diverses épices comme le safran, le cumin ainsi que la cannelle. Vous laissez le tout mijoter dans l’ustensile pendant près d’une heure. Sachez qu’il est également possible de servir un tajine à base de poisson afin d’obtenir une préparation des plus savoureuses. Pour ce faire, optez pour un poisson blanc comme la lotte ou le cabillaud entre autres. Vous laissez cuire la chair du poisson dans un mélange d’épices et de légumes. Mettez un peu de paprika, de cumin et n’oubliez pas les olives sur les poivrons, les carottes et les tomates. Cette action contribue à sublimer le goût du poisson. Il ne vous reste plus qu’à laisser mijoter à feu très doux pendant 40 minutes. Les bienfaits de ce mode de cuisson Le tajine est un plat de cuisson oriental en terre cuite. Il possède un couvercle de la forme d’un cône qui s’y emboîte et a également un orifice à son sommet. C’est un ustensile de cuisine assez particulier qui permet une cuisson lente et succulente. Par ailleurs, il existe d’innombrables types de tajine actuellement. Chaque modèle a ses spécificités, mais le but principal reste le même. Le mode de cuisson sur un plat à tajine présente un bon nombre d’avantages. Les aliments que vous allez cuisiner dans le récipient sont cuits lentement à la préparation grâce à la vapeur générée par la cuisson dans l’ustensile. Par conséquent, vous réduisez les matières grasses et mangez plus sainement. C’est amplement meilleur pour la santé et donc, vous pouvez toujours avoir la forme. Grâce à la forme conique du couvercle et l’orifice qui se trouve au sommet, la vapeur peut monter vers le haut du plat. Puis, elle prend un moment pour se condenser et va redescendre dans le but d’humidifier les aliments. De ce fait, le tajine peut préserver et brasser les saveurs de vos plats. Les tajines électriques pour des repas avec vos proches Vous pouvez cuisiner des repas en famille ou entre amis avec un plat à tajine. Cependant, au lieu d’utiliser un tajine traditionnel, optez pour un tajine électrique. Il se trouve plus simple d’emploi. Vous n’avez qu’à le poser sur un socle chauffant et le mettre directement sur votre table. Pas besoin d’allumer un feu, vous aurez juste à appuyer sur le bouton marche » pour amorcer la cuisson. Ce plat de cuisson va ainsi cuire vos aliments sous vos yeux et ceux de vos invités. Après, votre repas va rester chaud pendant une longue durée. Même si ce genre de tajine n’est pas en terre cuite, il est en céramique pour mieux conserver la saveur des aliments que vous allez cuire. Il s’agit donc d’un mélange entre la modernité et la tradition. Ces types de récipients présentent aussi certains avantages. Vous pouvez par exemple avoir une cuisson plus homogène. De plus, il vous faut juste la fonction maintien au chaud » pour servir directement vos plats à table. Aussi, les plats à tajine modernes sont faciles à utiliser et à entretenir. Utilisation et entretien d’un plat à tajine en terre cuite Pour utiliser un plat à tajine en terre cuite pour la toute première fois, il est préférable de passer par quelques étapes préalables pour réduire les risques de fissuration. D’abord, trempez sa base dans de l’eau froide pendant toute une nuit. Le jour suivant, faites sécher votre plat pendant toute la journée. Le lendemain, il sera enfin prêt à l’emploi. Pour limiter les risques durant la phase de chauffe, il est conseillé d’utiliser un diffuseur de chaleur afin d’avoir une cuisson parfaite sur le fond du plat. Mis à part cela, sachez que les plats en fonte passent au four, mais comme le couvercle est chauffé à la même température que la base, le principe de condensation n’a pas lieu d’être. Si vous voulez une cuisson authentique, rien ne vaut la cuisson sur feu. Le principe du tajine est tout simple cuire les aliments de manière délicate. Alors, cuisinez votre plat sur feu doux et évitez les feux vifs. Tant que cela est possible, prenez garde aux chocs de thermique avec un plat en terre cuite afin d’éviter qu’il ne se fissure. Abstenez-vous de mettre un plat de tajine en terre cuite au lave-vaisselle. Il est préconisé de le nettoyer avec une éponge, de l’eau et du liquide vaisselle. Dans le cas où il y a de la nourriture qui ne peut pas s’enlever de votre plat, suite à une cuisson trop forte, vous pouvez tout simplement le frotter avec du bicarbonate de soude. Les tampons abrasifs sont à éviter au maximum. Pour les tajines en fonte, ne les mettez pas non plus au lave-vaisselle. Préférez à la place un nettoyage avec une éponge sans produit détergent et avec de l’eau chaude. Après le lavage, séchez-les totalement à l’air libre et ne le rangez que s’ils sont intégralement secs. Les différentes marques de plat à tajine Il existe différentes marques de plat à tajine. La marque française Chasseur par exemple, met en vente des produits de cuisson en fonte de bonne qualité. Le plat à tajine de ce fabricant est composé d’une base en fonte ainsi que d’un couvercle en céramique émaillée de couleur rouge. Le plat à tajine électrique Tefal est en céramique et est un mélange entre le traditionnel et le moderne. Cette marque est un grand producteur d’appareils électroménagers qui conviennent à tous les foyers. Le fabricant Le Creuset propose également des plats de tajine de haute qualité. Il met à votre disposition des ustensiles de cuisine au design authentique et des plats de tajine garantis à vie. Les produits Mathon mettent en vente des articles de cuisine de qualité professionnelle. Ils sont accessibles à tout le monde. La marque propose des plats à tajine en fonte avec un couvercle en céramique émaillée. Ils sont authentiques et transmettent cette authenticité à vos repas ainsi qu’à vos tables. • 7 novembre 2017 Mijoter un plat dans une cocotte en terre Romertopf ou la crétoise est une méthode très ancienne. Et comme vous le savez peut être, concocter des aliments nécessite très peu de surveillance et de supplément en graisse avec la cocotte en terre cuite avec couvercle. Alors, comment doit-on exactement utiliser la cocotte faite en terre cuite ? Quels sont ses avantages et ses inconvénients ? Quels sont les plats qu’on peut mijoter avec ? Et quels sont les entretiens nécessaires ? Utilisation de la cocotte en terre Après l’avoir acheté, il faut surtout bien lire le mode d’emploi pour que votre cocotte en terre crétoise puisse durer le plus longtemps possible. En outre, avant une première utilisation, il est indispensable de la tremper dans l’eau durant 30 minutes et de la brosser avec une brosse spécifique. Et c’est normal si votre cocotte en terre change de couleur après une première cuisson. Ne vous inquiétez pas. Après usage, vous devrez la nettoyer avec de l’eau bouillante et une brosse pas trop dure ou une éponge, pour bien déboucher les pores de la cocotte en terre cuite. Mais surtout, et c’est vraiment le plus important, n’oubliez pas. Avant chaque usage, il est essentiel de la plonger entièrement dans l’eau durant 15 à 20 minutes afin de donner tous ses arômes au plat que vous désirez cuisiner. Stop, petite pause dans la lecture ! Je pense que le plus simple en fait, pour ne pas m’étendre trop sur cette partie, est de vous montrer une petite vidéo. Un extrait de l’émission Aujourd’hui Je Cuisine qui la présente en image et montre bien comment la préparer avant la cuisson notamment la phase d’humidification. Cela vous montrera comment utiliser la cocotte en terre de la marque Romertopf ou crétoise en la testant sur une bonne recette – mais qui est très simple à faire – à base d’épaules d’agneaux sans la partie de la palette, soit entière ou façon tajine en coupant des morceaux. On peut y voir qu’on y met tous les ingrédients et qu’on assaisonne dès le début de la mise en place puis qu’on la place au four et on laisse la magie opérer parmi les nombreux légumes et le vin blanc… Cela explique bien le principe de cette marmite en argile qui permet de faire de Mijoter une cuisson à l’étouffée. Avantages et inconvénients de la cocotte en terre cuite Comme il s’agit d’une cocotte en terre, la cuisson se fait sans graisse et sans liquide. La porosité de l’argile de ce diable en terre cuite favorise une cuisson régulière. Cuisiner avec permet de cuire les aliments dans leur propre jus, de cette façon, les éléments nutritifs et vitamines sont véritablement préservés. De plus les arômes des plats concoctés ainsi avec les cocottes en terre cuite sont intensifiés avec un goût naturel indéfinissable. Selon les ingrédients, les mets peuvent être juteux ou croustillants. Contrairement aux autres types, la cocotte en terre cuite ne se réchauffe pas. Seulement, son principal défaut est qu’elles ne sont utilisables que dans un four et quelques modèles dans des micro-ondes et sur des plaques à gaz. À noter que les cocottes en terre sont plus fragiles que les autres types de cocotte au four, parce qu’elles ne supportent pas une température très élevée ni même de chocs violents. Sinon elles cassent … Comment trouver une cocotte en terre Vous ne possédez pas cet article de cuisine en argile à coté de vos appareils à hot dogs, blenders et casseroles Beka Gamme Chef ? Pour changer cela vous souhaitez en acquérir une Römertopf pas trop chère quitte à se passer de la machine à pain et de la mandoline de cuisine que vous vouliez offrir afin de faire de la cuisine naturelle ? C’est très simple. Pour acheter par exemple un diable ou une petite cocotte en terre ronde, de la marque Romertopf, il vous suffit de faire un tour sur Amazon. Via le lien qui se trouve à droite et qui présente ce produit. Vous pouvez voir aussi si elle est en vente dans un magasin en ligne d’achats d’articles de cuisine comme ou alors sur le catalogue d’un grossiste en cocotte en terre cuite. Vous trouverez des rubriques d’appareils et pourrez ainsi y faire, rapidement, un achat de cocotte en terre et pourrez utiliser la livraison au bureau ou à domicile. Et dans le cas où vous optez pour la choisir dans un magasin tel que Culinarion ou E. Dehillerin vous en trouverez plusieurs que ce soit dans Bordeaux, Dijon ou Le Mans sans omettre Poitiers Versailles. Mais, si vous désirez votre matériel de cuisine Romertopf au meilleur prix, essayez de profiter d’un bon de réduction à votre disposition sur le web. Plats qu’on peut mijoter avec une terre cuite La cocotte en terre tel que la Romertopf peut tout cuire, que ce soit de la viande de bœuf ou de la viande de porc, des poissons, de la volaille ou des légumes… Pour les rôtis et les morceaux de volaille, vous devez enlever le couvercle de la cocotte en terre vers la fin de la cuisson pour favoriser la formation d’une belle croûte. Pour les viandes maigres, parfois, vous devrez y ajouter un peu de liquide eau ou vin, mais n’oubliez pas que ce liquide doit être au moins tiède, mais jamais froid, pour ne pas abîmer / briser la terre cuite qui est poreuse. Entretiens nécessaires pour la terre cuite Premièrement, avant de chauffer le four, vous devez placer la cocotte en terre cuite grand modèle dans celui-ci. Enfourner, laissez cuire. Mais lorsque la cuisson étouffée est finie et qu’on retire la cocotte crétoise fabriquée en terre du four, il ne faut jamais la placer sur une surface froide, en pierre ou métal, mais sur du bois, du liège ou sur un chiffon sec. Et même si la cocotte en terre Romertopf parait très sale, et qu’il y a trop de matière grasse. Vous ne devez utiliser que de l’eau pour nettoyer le diable charentais en argile. Sinon, si vous utilisez autre chose, par exemple un produit vaisselle, il sera absorbé par les pores. A la prochaine cuisson, votre nourriture aura alors le goût de savon. Et je vous promet, il y a meilleur comme goût que la cuisson au four. Et en plus, avec cette Cocotte ovale ou ronde, on peut présenter directement par exemple des cuisses de poulet dans le plat en terre cuite … Partager la publication "Découvrez la cocotte en terre cuite Romertopf crétoise" FacebookTwitter Un tajine aux deux poulets facile et rapide à préparer avec des pommes de terre. Pour le faire, j’ai utilisé les sacs spécial cuisson four pour remplacer le tajine traditionnel en terre cuite. Ce plat rapide et très savoureux est à base de pilons de poulet, boulettes de blanc de poulet haché et de pommes de terre, un vrai délice. L’avantage de cuire vos aliments dans du sac cuisson, c’est la garantie d’un temps divisé généralement par deux, ce qui n’est pas négligeable lorsque l’on est pressée. Et puis, vous avez tous les parfums qui se mélangent à merveille sans parler des viandes tendres et juteuses. Cette méthode s’applique pour le poisson, les fruits de mer et tous autres légumes. Dans le four, le sac se rempli d’air et gonfle, ce qui correspond à une cuisson vapeur. Un bon plat familial qui plaira car il réuni toutes les qualités d’un délicieux tajine. Accompagné d’un bon pain maison matloua, vous n’aurez besoin de rien d’autre. J’ai pas eu l’occasion de poster ces deux derniers jours, car la guerre est déclaré à mon ordinateur. Il n’obéît plus et n’en fait qu’à sa tête. Je voulais aussi vous remercier pour tous vos gentils commentaires très valorisants. Ils me touchent beaucoup. Pour la marinade 6 pilons de Poulet ou cuisses selon vos goûts 1,5 cuillère à café de mélange tandoori 4 gousses Ail 2 oignons émincés 1/2 bouquet de Persil et coriandre fraîche ciselée 1/2 cuillère à soupe de gingembre en poudre Piment en poudre facultatif 1 noisette de margarine Sel, poivre 1/2 verre d’eau 2 cuillères à soupe de sauce soja 1 piment vert frais 1 kg de Pommes de terre coupées en quatre Pour les boulettes hachées de poulet 400 gr de blanc de poulet haché 1 oignon 2 gousses d’ail 1/2 cuillère à café de cumin Sel, poivre 1/2 bouquet de coriandre ciselée 1 cuillère à café de margarine Piment en poudre facultatif Préparation du tajine étape par étape Retirer la peau des pilons de poulet. Avec un couteau, faire des entailles. Mélangez dans un saladier tous les ingrédients de la marinade sauf les pommes de terre et blanc de poulet haché bien sûr. Faire mariner les morceaux de poulet en les nappant bien. Couvrir de film alimentaire et mettre au frais jusqu’au lendemain. Le lendemain, éplucher les pommes de terre et coupez les en quatre. Trempez les dans l’eau. Pour les galettes hachées parfumées, mélanger tous les ingrédients. Faire des boulettes légèrement aplaties et faire cuire dans un filet d’huile d’olive et beurre en les faisant bien dorer sur chaque face. Une fois cuite, les retirer et les réservez à couvert. Ajouter les pommes de terre à la marinade de poulet. Parsemer de la coriandre fraîche ciselée et tout mettre dans le sac de cuisson. Ajoutez les boulettes hachées cuites et le piment frais et remuez bien. Fermez le sac et mettre à cuire au four th. 200°C. Une fois le sac est bien tendu, sortir et vérifiez la cuisson. Ouvrir le sac en prenant soin de ne pas vous brûler. Versez le tout dans un plat de service. Parsemer de coriandre fraîche. Servir aussitôt sorti du four. Notes Les boulettes hachées peuvent être mises directement non cuites dans le sachet. Boulettes Algérie Plats Ramadan Tajine de poulet Tajine Viande Hachée Poulet Accueil > Recettes > Plat principal > Plat unique > Tajine > Tajine traditionnel maroc Votre navigateur ne peut pas afficher ce tag vidéo. épices dont muscade, gingembre, coriandre, cannelle...2 morceaux de selle d'agneau ou morceaux tendres désossésEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur simplement vos courses en drive ou en livraison chez vos enseignes favoritesEn cliquant sur les liens, vous pouvez être redirigé vers d’autres pages de notre site, ou sur total 1 h 15 minPréparation15 minRepos-Cuisson1 h1 Verser 3/4 de cuillère à soupe d'huile dans le plat à tajine directement posé sur le feu ou la 1Verser 3/4 de cuillère à soupe d'huile dans le plat à tajine directement posé sur le feu ou la 2Lorsque l'huile est bien chaude, faire revenir la viande de chaque côté environ 10 min.Étape 3Baisser un peu le feu et placer les légumes, lavés et découpés grossièrement, en pyramide sur la viande, des plus fermes aux plus tendres pommes de terre, puis carotte, puis courgettes, puis oignons, en les intercalant de cumin, 14 épices, sel et 4Arroser d'un peu d'eau, saupoudrer de safran jaune, pour donner de la couleur et déposer les olives 5Couvrir et laisser cuire à feu doux, pendant 30 6Au bout de ce temps, placer sur les légumes cuits, les tomates coupées en morceaux, couvrir et laisser cuire encore 7Servir chaud, directement sur la table, accompagné de thé et de pain sans de l'auteur Comment le déguster traditionnellement, le tajine se mange à même le plat, à la main, en attrapant les légumes à l'aide de morceaux de pain. Lorsqu'il ne reste que la viande, les convives se la partagent en parts égales. Cette recette me vient d'une petite femme berbère rencontrée dans un village marocain de l'Atlas. »C'est terminé ! Qu'en avez-vous pensé ?Tajine traditionnel Maroc Catégorie Cuisine Création 4 mai 2020 Si vous avez été incité à acheter un tajine marocain pour la première fois et que vous vous demandez quels plats délicieux peuvent être préparés dans son récipient en céramique en forme de cône, vous êtes au bon endroit. Cette batterie de cuisine traditionnelle est idéale pour les ragoûts de viande, de volaille ou de poisson riches et à cuisson lente, et constitue un repas idéal à partager dans un dîner. Qu'est-ce qu'un tajine? Un tajine, parfois orthographié tajine», est un récipient de cuisine marocain traditionnel en céramique ou en argile non émaillée avec une base ronde et des côtés bas. Un couvercle en forme de cône repose sur la base pendant la cuisson. Le couvercle conique emprisonne la vapeur pendant la cuisson et renvoie le liquide dans le pot en argile, ce qui donne un plat humide aux saveurs concentrées. Le tajine est aussi le nom d'un plat maghrébin ou nord-africain cuit dans le pot de tajine. Le tajine est étroitement associé à la cuisine marocaine, où les ragoûts salés à cuisson lente à base de viande, de volaille ou de poisson sont cuisinés avec des légumes, des épices aromatiques, des fruits secs et des noix. Comment utiliser un tajine Suivez ce guide étape par étape pour utiliser un tajine. Assaisonnez le tajine . Un tajine doit être assaisonné avant d'être utilisé pour le renforcer et le sceller et, s'il n'est pas glacé, pour éliminer le goût de l'argile crue. Pour assaisonner, tremper le couvercle et la base dans l'eau pendant 2 heures. Sécher le tajine et badigeonner l'intérieur et l'extérieur du couvercle et de la base avec de l'huile d'olive. Placez l'ustensile de cuisson dans un four froid et réglez le four à 300 ° F. Cuire au four pendant deux heures, puis éteindre le four et laisser le tajine refroidir complètement à l'intérieur. Lavez le tajine et brossez-le à nouveau avec de l'huile d'olive avant de l'utiliser. Faites la couche de base . La première étape de la cuisson du tajine consiste à placer une couche de légumes sur la base de la casserole, créant un coussin pour les autres ingrédients. Un lit d'oignons hachés, de céleri ou de carottes empêchera la viande de coller au fond et de brûler pendant la cuisson. Des gousses d'ail hachées ou entières peuvent être ajoutées à la base pour la saveur. Ajoutez de l'huile d'olive . Ajouter suffisamment d'huile d'olive est important pour faire une sauce riche en tajine, la plupart des recettes recommandent au moins ¼ ​​de tasse. Ajoutez de la viande, de la volaille ou du poisson . Au centre, ajoutez de la viande, de la volaille ou du poisson. Disposez dans un monticule au centre, en laissant suffisamment de place pour ajouter des légumes supplémentaires sur les bords. Disposez les légumes autour de la viande. Assaisonnez avec des épices . Saupoudrer généreusement d'épices sur la viande et les légumes pour faire une sauce riche et savoureuse. Les épices qui fonctionnent bien dans les recettes de tajine sont la cardamome, le clou de girofle, la cannelle, la coriandre moulue, le cumin, le paprika, le macis, la muscade, le poivre, le gingembre moulu et le curcuma moulu. Garnissez le plat . La présentation est une partie importante de la fabrication du tajine. Vous pouvez ajouter de la couleur avec des lanières de poivrons, des olives ou du citron confit. Ajoutez des paquets d'herbes fraîches comme le persil, l'origan ou la coriandre. Ajoutez suffisamment d'eau ou de bouillon . L'ajout de liquide tel que de l'eau ou du bouillon de poulet au tajine garde les aliments humides pendant la cuisson. Versez soigneusement de l'eau ou du bouillon de poulet sur le côté du tajine, environ 1 ½ tasse pour un petit tajine et 2 ½ tasses pour un grand tajine. Ajustez au besoin selon la recette. Faites cuire le tajine . Évitez la chaleur élevée pour empêcher le tajine de se fissurer. Placez-le au-dessus de la source de chaleur, pas directement dessus un diffuseur est nécessaire pour les plaques de cuisson électriques. Placer sur feu doux à moyen-doux jusqu'à ce qu'il atteigne un mijotage lent. Le temps de cuisson des recettes peut varier, le poisson et le poulet étant plus courts et le bœuf et l'agneau plus longs. Vérifiez le liquide . Après 2 heures, vérifiez le niveau du liquide de cuisson. Si le liquide a déjà épaissi, ajoutez encore ¼ de tasse de liquide. Servir le tajine . Les tajines se transforment en un magnifique plat de service. Assurez-vous de laisser le tajine refroidir pendant 15 minutes avant de servir. Traditionnellement, le tajine est servi comme plat à partager en commun, en utilisant du pain marocain pour ramasser et augmenter la viande, les légumes et la sauce. 7 idées de recettes pour votre tajine marocain Maintenant que vous avez maîtrisé l'utilisation de votre tajine, voyez ci-dessous quelques idées de recettes créatives en utilisant votre tajine. Tajine d'agneau marocain . La viande de ragoût d'agneau tendre et assaisonnée avec des pois chiches, des dattes, des oranges et des amandes est un plat marocain classique sucré et salé. Servir sur du couscous pour s'imprégner de sa délicieuse sauce. Poulet marocain aux citrons confits et olives . Un ragoût de poulet parfumé avec des cuisses de poulet avec os épicées ou des poitrines de poulet cuites avec des citrons confits acidulés, des oignons sautés et des olives vertes savoureuses. Terminer avec des brins de coriandre fraîche. Poulet marocain et abricot . Le secret de ce plat est d'utiliser le mélange d'épices nord-africaines, Ras El Hanout, à base de cardamome, de clou de girofle, de cannelle moulue, de coriandre, de cumin moulu, de paprika, de macis, de muscade, de poivre et de curcuma. Le mélange d'épices ajoute une saveur audacieuse au poulet et fait une sauce riche. Des abricots secs, des tomates et du miel sont ajoutés au plat pour une combinaison de salé et sucré. Kefta Mkaouara boulettes de viande marocaines . Un plat de boulettes de viande marocain dans une sauce tomate piquante. Les œufs sont souvent ajoutés au plat à la fin de la cuisson, ce qui donne des œufs pochés parfaits pour tremper avec du pain marocain croustillant. Mqualli tajine de poisson . Un plat de poisson classique avec des pommes de terre, des tomates et des poivrons. Tout poisson ferme peut être utilisé comme l'espadon, le bar ou la dorade. La base de la sauce est généralement composée de gingembre, safran et d'huile d'olive extra vierge. Tajine de légumes marocain . Un tajine végétarien à base de pois chiches, de carottes, de pommes de terre rousses et de patates douces. Assaisonné de pâte de harissa et d'une touche de douceur de miel et de raisins secs dorés. Shakshuka . Le shakshuka est un plat d'œufs simple et délicieux qui est poché dans une sauce tomate épicée cuite avec des oignons, des piments et garnie d'herbes. Le shakshuka est traditionnellement cuit dans un tajine, mais il peut également être préparé dans une poêle ou une poêle en fonte. Essayez notre recette de shakshuka ici . Vous voulez devenir un meilleur chef à domicile? Apprendre à cuisiner à la maison avec des produits frais et locaux demande des connaissances, des soins délicats et un peu d'expérimentation. Nous vous invitons à suivre nos recettes de tajines ici. 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